Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ми & мимими

(no subject)

(Мифологическое пояснение: Хугин и Мунин - в скандинавской мифологии вороны бога Одина, имена переводятся как "мысль" и "память".)

Утро. Сырой осенний лёгкий дубак.
Внутренний Мунин:
- У нас есть какао. В детстве ты любил какао. Какао бодрит и делает утро менее мерзким.
Внутренний Хугин, связав спросоня два и два:
- Какао - это хорошо. Надо вспомнить вкус какао.
Отправив организм подогревать какао, Хугин припадает к источнику мудрости.
Микроволновка:
- Пи-и-и-ип!
Реагируя на сигнал, организм, не приходя в сознание, идёт на кухню и забирает горячий какао.
5 минут спустя.
Мунин:
- Ну что, вспомнил?
Хугин:
- А?
Мунин:
- Вкус какао.
Хугин, выныривая из источника мудрости и глядя на пустую чашку пустым взглядом:
- Какого какао?
ми & мимими

(no subject)

Сашка вылизывает всех, кто не убежал.
Машка вылизывает только себя и котят.
Котята вылизывают только свои лапы (до остального пока дотянуться не могут - мешают раскормленные пуза).

Сашка разговаривает со всеми (но однообразно - главным образом с требовательными интонациями).
Машка разнообразно разговаривает с котятами и однообразно - со мной (главным образом возмущаясь попытками её тискать или тем, что не принёс вкусняшку).
Котята разговаривают со вселенной, как радиотелескопы проекта SETI (но им отвечают!)

Сложная система котовзаимодействия.
ми & мимими

(no subject)

Когда мозг тупой - хорошо иметь умный организм.
Мозг уже забыл что пару часов назад поел пирогов с коллегами. Мозг попытался поднять флажок "обед". А организм ему сразу: "Иди лесом, бак полный."
ми & мимими

(no subject)

Получив в очередной раз ссылку на идеи "Технокосма" - решил прочесть первоисточник, хотя остальные произведения Лазаревича вызывали при беглом взгляде ощущение привычной советской разрезалки пополам пламенной каши в голове автора.

Ну что я вам могу сказать... ощущения в целом не подвели, но каша оказалась не просто бредовой - она оказалась более нелепо-бредовой, чем я даже считал возможным! (Ну и местами людоедской, но по масштабу людоедства оно сильно уступает такому схоже-ушибленному совком аффтару, как Кучер, и лишь чуть превосходит тоже схоже ушибленного, но как-то всё же на ощупь более человечного Шумила.)

В следующих постах я изложу эти элементы бреда по пунктам (ибо многие из них по-отдельности бродят устойчивыми мемами и смущают юные умы давно уже без всякой связи с фантастикой, а иные без связи с фантастикой не бродят, но интересны и заслуживают технического разбора).
ми & мимими

(no subject)

Уф.
Товарищи технокосмовцы, а также их родители!

Сколько ж можно безуспешно вдалбливать очевидную мысль, что само _открытие или закрытие_ тоннеля мгновенного перемещения и является актом передачи информации?!
Никакое перемешивание пересылаемого потока в "кашу" никаким образом не спасает от сверхсветовой (а значит - создающей парадоксы) передачи информации. Информация неизбежно передается уже просто тем, _куда_ будет открыт тоннель. и тем, _когда_ он будет закрыт.

Сама начальная идея (мгновенности перемещения) уже содержит в себе неизбежный росток парадокса, и это росток неискореним.

Даже если конечная точка будет полностью рандомизирована (т.е. отправитель никаким образом не сможет управлять тем, куда именно откроется тоннель), то это уже создает _вероятность_ того, что создастся замкнутая несходящаяся инфрормационная петля (парадокс). Если использовать эти тоннели повсеместно, то рано или поздно петля замкнется, и если вы настаиваете, что законы вселенной должны делать такое замыкание _невозможным_, то вероятности недостаточно - законы физики должны воспрещать даже рандомизированное по конечным пространственным координатам открытие тоннелей.

Даже если момент открытия будет оттянут (т.е. "проходчик" будет тянуть тоннель со скоростью меньше световой), то момент _окончания_ передачи будет по-прежнему передавать информацию; чтобы избежать передачи - физике придется откуда-то брать энергию на продолжение передачи таким образом, чтобы момент обрыва не нес никакой сверхсветовой информации о том, когда она была прекращена отправителем.

Даже если оба эти момента будут оттянуты, а передаваемые масса и энергия полностью рандомизированы (перемешаны по пространству), то и тогда мгновенность перемещения дает передачу сверхсветовой информации, потому что сам факт _получения или неполучения_ массы/энергии - это _уже информация_. Тоннель открылся - ждем: выходит из него "каша" или не выходит? Если выходит - это 1, если нет - это 0. Бит передан. Мгновенно. Кушать подано, парадокс становится возможен легким движением руки.

И вот каким образом Лазаревичу это за 10 лет никто не объяснил?
Страна, в которой делали ракеты, тьху...
ми & мимими

Пищевых, гастрономических и кулинарных ресурсов псто

(Выписки из "насекомоедческого" доклада в ООН: http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e.pdf)

Муравьев-листорезов из рода Atta любят в Мексике и других латиноамериканских странах. [...] Их едят жареными, добавляя острый или томатный соус, лимон, соль, иногда – с гарниром из бобового растения гуахе. В Гватемале этих муравьев [...] едят, поджарив на глиняных сковородах и приправив маслом и солью.

Несколько видов муравьев объединено под общим названием «медовые муравьи». У них в существует особая каста муравьев, служащих живыми кладовыми для запасов еды. Они сидят внутри гнезда, зацепившись за верхний свод, другие муравьи усиленно их кормят. В результате брюшко этих муравьев раздувается до размеров виноградины. Внутри содержится сладкая сахаристая жидкость. В пищу медовых муравьев используют аборигены Австралии (виды рода Melophorus) и мексиканцы (Myrmecocystus).

В Восточной Азии муравьев-ткачей едят в виде личинок и куколок (Oecophylla spp.). В Таиланде их можно купить в банках в магазине, причем они стоят в два раза дороже говядины.

Вонючие лесные клопы семества Pentatomidae (рус. щитники) тоже пригодны в пищу. Один из видов этих клопов - Nezara robusta - продается на рынках на юге Африки. Их собирают ранним утром, когда из-за прохлады насекомые малоподвижны. Клопов стряхивают с веток при помощи длинной бамбуковой палки, к концу которой привязан мешок. Собранных клопов замачивают в теплой воде, чтобы они утратили неприятный запах и едкую жидкость [...] Затем их варят и едят в качестве закуски или гарнира. Вода, в которой клопы вымачивались, тоже идет в дело – из нее получается средство от термитов.

В Мексике в пищу используют яйца некоторых видов пресноводных клопов (семейств Corixidae и Notonectidae , в русской литературе такие водные клопы называются гребляками и гладышами). [...] На прудах и озерах Мексики устраивают специальные «плантации», погружая в воду связки тростника, на которые самкам водяных клопов удобно откладывать яйца. Затем тростник извлекают и собирают «урожай».

Австралийские аборигены ели бабочку богонг (Agrotisinfusa) из семейства совок. Каждую весну эти бабочки массово мигрируют на юго-восток континента в район Австралийских Альп, а осенью возвращаются обратно. Во время этих перелетов аборигены окуривали бабочек дымом факелов, а затем собирали упавших на землю насекомых. Территории «охотничьих участков», на которых проводится сбор бабочки богонг, были строго распределены между племенами и семьями. Ели бабочек жареными.

Суп из майских жуков, или, как поправил бы нас профессионал-энтомолог, майских хрущей, ели до середины XX века в некоторых районах Франции и Германии. По вкусу он напоминает суп из омара. Жуков собирают, удаляют хитин, варят в кипящем масле, затем в курином или мясном бульоне. Измельчают в ступке с пестиком и протирают через сито, добавив яичный желток.

Среди съедобных гусениц славится африканская гусеница мопане (Imbrasiabelina) - пожалуй, самое популярное среди пищевых насекомых. Мопане обитает на юге континента, гусеницы кормятся на одноименном дереве. Их собирают вручную, удаляют внутренности, варят в подсоленной воде и высушивают на солнце. Обработанные таким образом гусеницы долго хранятся. Содержание белка в мопане – 48-61%, жиров – 16-20%, также в них есть железо, цинк и кальций. По оценкам ФАО, ежегодно собирается около девяти с половиной миллиардов этих гусениц, а получаемая от их продажи прибыль доходит до 85 миллионов долларов США. Переезжая в Европу, многие африканцы не хотят отказываться от любимого блюда. В результате Франция импортирует в год пять тонн жареных гусениц, а Бельгия – три тонны. Гусеницы широко продаются в брюссельском квартале Матонге, где живут выходцы из ДР Конго.

Едят в Африке и гусениц других бабочек. Согласно исследованию Malaisse (1997) в ДР Конго в пищу идут 38 различных видов. В Таиланде популярна бабочка Omphisa fuscidentalis, которую называют nonmaiphai - «бамбуковый червь». 26% массы гусеницы составляет белок, 51% - жиры; едят бамбукового червя хорошо прожаренным (Yhoung-Aree and Viwatpanich, 2005). Широко известно потребление в пищу гусениц в Мексике. Чаще всего это личинки молей Comadia redtenbacheri и Aegiale hesperiaris, обитающие на агаве. Их подают обычно в лепешке-тортилье жареными или тушеными, приправленными острым соусом. Также употребляют и личинок агавового долгоносика (Scyphophorus acupunctatus). Индейские народы мексиканского штата Чьяпас употребляют в пищу гусениц 23 видов бабочек.

Даже Карл Линней счел нужным упомянуть в книге «Система природы», что личинки пальмового долгоносика «в жареном виде вкусны». Повсюду, где сажают пальмы, появляются и эти вредители. [...] Их едят и в Азии (Rhynchophorus ferrugineus), и в Африке (R. phoenicis) и в Латинской Америке (R. palmarum). [...] чтобы найти личинок пальмового долгоносика, женщины, занятые их сбором, прикладывают ухо к стволу пальмы. Личинки, грызущие древесину, издают характерный звук, благодаря которому их обнаруживают и извлекают, проделав отверстие в стволе. Их собирают, промывают и обжаривают. Жарить можно без добавления масла, так как личинки и сами содержат достаточно жира.

Лев Африканский (ок. 1488 — ок. 1554) в «Описании Африки» отмечал: «…население Пустынной Аравии и Ливии считает нашествие этой саранчи в общем счастливым событием, потому что одни едят ее вареной, другие сушат на солнце, затем толкут, получая таким образом нечто вроде муки, которую употребляют в пищу».
Племена бушменов юга Африки называли прилет стай саранчи «божьим даром». Собирать кузнечиков и саранчу нужно по утрам, когда насекомые не успели согреться на солнце и поэтому вялы. Обычно сбор происходит в четыре – пять часов утра. Интересно, что продажа саранчи и кузнечиков, собранных на просяных полях в Нигере, приносит больший доход, чем продажа выращенного на тех же полях проса. Кузнечик Ruspolia differens для племен, живущих возле африканского озера Виктория, служит одним из основных продуктов питания. Любят его и в других районах Восточной Африки. В Японии на рисовых полях собирают кузнечика Oxya yezoensis, которого потом жарят или варят, а также готовят в соевом соусе или сахаре.

В Азии наряду с саранчой едят и сверчков (Gryllus bimaculatus, Teleogryllus occipitalis, T. mitratus, Brachytrupes portentosus и обычный домовый сверчок Acheta domesticus). Некоторые сверчки собираются в дикой природе, но два вида – Gryllus bimaculatus и Acheta domesticus – выращиваются на фермах. В 2012 году в Таиланде было 20 тысяч ферм, выращивающих сверчков.

В Латинской Америке любят кузнечика Sphenarium purpurascens и других представителей этого рода. Этот бескрылый кузнечик - распространенный вредитель на полях люцерны. Для сбора насекомых с полей используют специальные комбайны, которые везут по полю конические сетки, в которые насекомые стряхиваются с растений. С семейного поля в мексиканском штате Оахака собирают 30–50 кг кузнечиков еженедельно. Их жарят в небольшом количестве масла и подают с чесноком, лимоном и солью.

Индейцы госиюты, живущие в штатах Юта и Невада, собирали личинок мух Ephydra hians и Ephydra subopaca. Эти мухи, в русской литературе именуемые мухами-береговушками, в огромных количествах населяли берега Большого Соленого озера и откладывали яйца в его глинистые берега. Личинок индейцы сушили и перемалывали в муку для зимних запасов.

В Японии в пищу употребляют «хебо», то есть личинок и куколок ос (из родов Vespula и Dolichovespula). Это хорошо знакомые нам осы, которые строят бумажные гнезда. Они считаются деликатесом, осиные гнезда с личинками продаются на японских рынках осенью по цене до 100 долларов США за килограмм. Однако спрос на них такой, что внутренних ресурсов не хватает, и личинок импортируют в Японию из Китая, Вьетнама, Южной Кореи и даже Новой Зеландии.
ми & мимими

(no subject)

Внезапно дошло (и подтвердилось обращением к старому энциклопедическому словарю), что макароны - это не кулинарный изыск оборзевших от мягкого климата итальянцев, а _средство консервации_ ценного продукта. Муку жучок-червячок жрет, любой хлеб, включая сухари - тоже жрёт, а макароны - не жрет. Даже мыши их едят менее охотно, чем зерно, а хранить зерно при том сложнее по параметрам влажности.
В общем, это великое изобретение, имеющее большое значения для счастливого будущего человечество в те времена, когда закончится халява.
ми & мимими

(no subject)

Для тех, кто не одолел квест генезиса в тырнетах (в смысле - поиск книг Моффитта в сетевых библиотеках; я тоже не с первого тыка одолел и уже забыл где именно их скачать таки удалось).

The Genesis Quest: http://www.mediafire.com/download/i8an0tx84xyc4ox/tGQ.rar
Second Genesis: http://www.mediafire.com/download/iihks4axmbqiu89/SG.rtf

Вторую я сейчас перечитываю и впечатления подтверждаю: оба тома весьма стоят прочтения. Язык простой, а вкусного много. Глюков тоже много, но глюков и у Нивена дохрена, а любим мы его не за это. О глюках я напишу следующий пост - он будет спойлерный, так что читайте быстренько, а то мне обсудить не с кем. :)
ми & мимими

(no subject)

Очень любопытно. Карта распределения хлорофилла по морям и океанам:
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/68/AYool_SEAWIFS_annual.png

Почему такие войды посреди океанов - предположить нетрудно: вкусную органику смывают в море реки и прибой, и до середины океана она не доходит, съедают раньше. Голодные места эти середины океанов.
В Северную Атлантику, положим, Гольфстрим весь сток Восточного побережья Америки загоняет.
Почему в Средиземном почти войд - тоже понятно: туда мало мощных рек впадает, один только Нил дает зеленое пятно.
Но почему тогда Балтика рекордно цветет и колосится? В нее же ненамного больше впадает.
И откуда вообще в приполярных областях такое буйство? Не холодно им там, хлорофилоносцам этим?

"Ничо не понимаю". Куда идти, что читать?